バレンタインの定番ムースは持ち運びOK？常温でも平気？保存方法？

デパート、スーパー、そうそうコンビニでも色々な種類のチョコレートを目にする季節になってきました。

もう、バレンタインは目の前ですね。

今年も、彼にチョコレートを渡そうと計画していたけれど、実はチョコレートムースが大好きだと分かり急に予定変更をしたあなた。

甘くって、ふわっと軽いチョコレートムースは人気ですよね。

今日は、そんな人気のチョコレートムースの持ち運び方法や保存方法についてお話ししていきましょう。

バレンタインにムース渡したいが持ち運びって出来るの？

さて、一生懸命作ったバレンタイン用チョコレートムース。

バレンタインに手渡しするには、当然持ち運ばなくてはいけません。

バレンタイン用チョコレートムースは持ち運びできるのでしょうか？

まずは、一般的なチョコレートムースの材料を確認しておきましょう。

通常のチョコレートムースは、チョコレート、砂糖、卵、牛乳、生クリーム、ゼラチンで作られます。

では、これらを使って作ったバレンタイン用チョコレートムースは持ち運びできるかどうかの質問にお答えします。

答えは、バレンタインに作ったムースを持ち運びすることは、できます！

では、どのようにムースを持ち運ぶことがベストな方法なのでしょうか。

通常ケーキ屋で生ケーキを購入すると、持ち運び時間を聞かれ保冷剤を一緒に入れてくれますね。

なぜ、保冷剤が必要なのでしょうか？

実は、ムースの材料のゼラチンが理由にあげられます。

ゼラチンは、熱い液体に加えて溶かし、２０度以下になるとかたまりだす性質をもちます。

つまり言い換えると、ムースが２０度以上になると少しずつ溶けだし、２５度以上は崩れだす危険な状態になるということです。

そのため、保冷剤を一緒に入れ温度を低く保つようにしています。

以上のことを踏まえて、チョコレートムースの持ち運びに必要なことは以下の通りです。

しっかり冷やした状態で持ち運びすれば、崩れずきれいなままでバレンタインにムースをプレゼントできますよ！

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バレンタインに渡すムースはが常温だとどれくらいで溶けるの？

冷えた状態でバレンタイン用チョコレートムースを渡そうとしていたのに、急なトラブルで常温にチョコレートムースを置いてしまったとしましょう。

常温においてしまったチョコレートムースは、どれくらいで溶けだしてしまうのでしょうか？

上記にも記載した通り、ムースは２０度以上で少しずつ溶けだし、２５度以上で完全に溶けだしてしまいます。

つまり、２月現在の今、暖房のない冷たい部屋なら常温でも比較的溶けださずに済むでしょう。

ただし、菌の繁殖など衛生面では不安ですから、ムースが溶けださないからといって長時間常温に置くのは避けて下さいね。

また、暖房のある部屋の場合は、２０度以上の室温が考えられます。

ということは、チョコレートムースの大きさ、もとの冷え具合にもよるので、目安ですが常温３０分くらいまでを限界とし、それ以降は溶けだしてしまうと考えましょう。

ムースの保存方法のおすすめは？

ムースを美味しく食べてもらいたいからこそ、保存方法にもこだわりたいですよね。

まずは、ゼラチンが溶けださないためにムースを２０度以下に保存するのはもうお分かりですね。

ということは、冷蔵庫での保存は一番手軽な方法といえます。

ただしこれにも条件があって、実はこの手作りチョコレートムースの消費期限は、作った翌日くらいまでと考えておきましょう。

つまり、翌日までにムースを食べるなら保存方法として冷蔵庫での保存をお勧めします。

けれど、理由があって数日後にムースを食べるということでしたら冷凍保存をお勧めします。

ムースを冷凍保存をしたからといって、何カ月ももつわけではありません。

霜がつかない前に、また冷凍庫内の匂いがつかない前を目安に、１０日くらいを期限とした方がいいでしょう。

ちなみに冷凍保存したムースは、冷蔵庫内で自然解凍させれば美味しくいただけますよ。

まとめ

いかがでしたか？

これで、安心して彼にチョコレートムースを渡すことが出来るのではないでしょうか？

１年に１度のバレンタイン。

チョコレートムースの持ち運びや保存方法に気を付けて、どうぞ彼の顔を笑顔でいっぱいにしてくださいね。

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2018.01.14